Naturwein Winzer über Umwege: Vincent Wallard keltert mundwässernde Chenins im Anjou, Loire
Von den Weinbergen in Argentinien bis zu Weinbars in London, Vincent Wallard hat eine beeindruckende Reise hinter sich, fühlt sich mittlerweile allerdings in der Loire zuhause. In Argentinien prägte er viele Jahre lang den naturnahen Weinbau in einer technisch geprägten, konventionellen Region. Als Franzose, der in Südamerika Naturwein herstellen wollte, stieß er jedoch auf Herausforderungen, da lokale Winzer ihn für verrückt hielten.
Vincent Wallard gestaltete die Londoner Weinbar Terroirs mit und kehrte 2015 in die Loire zurück. Hier begann er als Négociant, indem er Trauben von befreundeten Winzern aufkaufte und nach seinen eigenen Prinzipien Wein herstellte. Seine Naturweine sind genauso wild, chaotisch und charmant wie er selbst. Vincent setzt auf einen low-tech und unmanipulierten Ansatz, wobei kultivierte Hefe, Schwefel, Klärung, Filtration und neue Fässer strikt vermieden werden.