Schäumende Poesie: Timothée Stroebel keltert charakterstarke Winzer Champagner
Timothée Stroebel ist ein aufstrebender Winzer und prägt seit 2008 die Champagnerlandschaft mit seiner leidenschaftlichen Hingabe zur Herstellung außergewöhnlicher, ökologisch zertifizierter Champagner. Die familiären Wurzeln reichen bis in die 1930er Jahre zurück, als sein Großvater, ursprünglich aus dem Elsass, im renommierten Dorf Villers-Allerand in der Montagne de Reims Fuß fasste und die Grundlagen für eine beeindruckende Champagner-Tradition legte.
Nach seinem Studium der Önologie in Beaune vinifizierte Timothée Stroebel vier Jahrgänge in der bekannten Domaine Jérôme Billard in den Hautes-Côtes de Nuits in Burgund und startete 2008 erfolgreich in seine Selbstständigkeit. Mit einem tiefgreifenden Verständnis für das Terroir führte er die langjährige Übergangsphase seines Onkels weiter und erlangte schließlich 2014 die Zertifizierung für die ökologische Champagnerproduktion.