Hartmut Aubell hat sich der Non-Konformität verpflichtet, welche am Rebenhof perfektioniert wurde
Ganz oben auf der Weinstraße mit malerischem Blick auf das südsteirisch-slowenische Weinland befindet sich Hartmut Aubells Rebenhof. Diesen bewirtschaftet er seit 2008 und stellte im Jahr 2013 auf biologisch-dynamischen Anbau um, wobei der erste Demeter-Jahrgang 2016 folgte.
Seinen Hang zur Biodynamie entdeckte er bereits während seines Studiums in Geisenheim, wo er mit keinem Geringeren als Nikolaus Saahs vom Nikolaihof als Mitbewohner zusammenlebte.
Hartmut verpflichtet sich der Non-Konformität und lässt sich weder vom Weingesetz noch von Zertifizierungen einschränken. Er ist ein Freidenker, denn für ihn gibt es nur eine Art, Wein zu machen, und das wird mit jedem Schluck deutlich.