Die Philosophie von Demeter Weinen
Die beste Qualität im Einklang mit Mensch und Natur: die Philosophie der Demeter Weine in wenigen Worten. Die steigende Anzahl von Winzer:innen, die immer mehr biodynamische Methoden verwenden ist erstaunlich und zeigt eindrucksvoll, dass die biodynamische Form des Weinbau heutzutage eine Voraussetzung für erstklassige, authentische Weine mit Herkunft und Charakter ist.
Das erklärte Ziel von Demeter Weinen ist die Individualität statt des Durchschnitts Geschmacks und eine nachhaltige Wirtschaftsweise im Einklang mit der Natur. Der biodynamische Weinbau und die Weinherstellung stellen hohe Anforderungen an den Anbau und die Arbeit im Keller. Statt des üblichen spezialisierten Wissens über Technologie und Chemie sind im Weinberg und im Keller ein hohes Maß an Intuition und intensiver Erfahrung erforderlich.
Wein sollte das Produkt des Bodens und des Mikroklimas sein und nicht von Chemikalien oder Technologie "Laboratorien".